VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO : UN VINO CON STORIA E CARATTERE

Quando si parla della Vernaccia di San Gimignano non si parla un vino comune, ma di un simbolo di qualità e tradizione, di un testimone della ricca storia vinicola italiana. 

Con la sua particolare freschezza e aromaticità, la Vernaccia rappresenta una delle eccellenze enologiche della Toscana, apprezzata non solo in Italia ma in tutto il mondo. 

In questo articolo, esploreremo le caratteristiche uniche di questo vino, la sua storia, le curiosità che lo riguardano, le varie tipologie e i migliori abbinamenti di cibo.

Storia e origini

La Vernaccia di San Gimignano vanta una storia che si perde nel tempo: già conosciuta nel Medioevo, era apprezzata per la sua qualità tanto da essere menzionata in numerose opere letterarie e documenti storici, consolidando la sua reputazione di un vino d’élite, amato da nobili e papi e, talvolta anche utilizzato come moneta di scambio.

La Vernaccia ha ottenuto la certificazione DOCG nel 1966, diventando una delle prime denominazioni di origine controllata e garantita d’Italia.

Caratteristiche aromatiche uniche

La Vernaccia è un vino fermo e secco, di colore giallo paglierino con riflessi dorati, un profumo intenso e aromatico, con note floreali e fruttate di mela verde, agrumi e mandorla e un sapore fresco, sapido e minerale, con un finale persistente.

La sua complessità e struttura lo rendono un vino di grande versatilità e longevità.

Le tipologie di Vernaccia di San Gimignano docg

La Vernaccia si presenta in diverse versioni, le principali sono:

• Vernaccia San Gimignano Classica: fresca e fruttata, perfetta per essere bevuta a tutto pasto; 
• Vernaccia San Gimignano Riserva: che prevede un invecchiamento minimo di un anno, acquisendo così maggiore corpo e struttura. 

Come servirla e abbinamenti

La temperatura ideale per servire la Vernaccia è tra 8 e 10 gradi, la bottiglia va aperta 30 minuti prima di versare il vino in calici mediamente ampi per apprezzarne appieno l'aroma. 

Questo vino si abbina splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi.

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